sábado, 20 de septiembre de 2014

CALDERETA DE CARNE

Ingredientes

800 GR. DE CARNE DE CORDERO, DESHUESADA Y SIN GRASA
40 GR. ACEITE
3 DIENTES DE AJO
TOMILLO Y ORÉGANO SECO
250 GR. CEBOLLA
1 CUCHARADA DE HARINA
75 GR. VINO BLANCO
150 GR. AGUA CALIENTE
CACITO DE CARNE O PASTILLA
1 HOJA DE LAUREL
UNA RAMITA DE HIERBABUENA FRESCA
3 GRANOS DE PIMIETA Y SAL

Accesorios



Preparación

SALPIMENTAR Y ADOBAR CON EL ORÉGANO Y TOMILLO LA CARNE, RESERVAR.
CEBOLLA, 3 SEG. VEL.5. RESERVAR.
SIN LAVAR EL VASO, ACEITE, Y LOS AJOS ENTEROS PELADOS, SOFREIR 8 MN. VAROMA, VEL. CUCHARA.
SACARLOS A UN MORTERO, Y ECHAR LOS GRANOS DE PIMIENTA Y LAS HOJITAS DE HIERBABUENA, MACHACAR Y RESERVAR.
EN ESE ACEITE , ECHAR LA CARNE TROCEADA,  CASI DE BOCAO (MERMA UN POCO) Y SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
AÑADIR LA CEBOLLA RESERVADA Y SOFREIR TODO 10 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
HARINA, 1 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
AGREGAR, VIN BLANCO, AGUA CALIENTE, LAUREL, CACITO O PASTILLA, 5 MIN. VAROMA, VEL,CUCHARA, GIRO IZDA.
POR ÚLIMO LO MAJADO DEL MORTERO, Y COCER 5 MIN. VAROMA, VEL. CCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
ES UN GUISO DE TODA LA VIDA.

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS en la OLLA GM E

INGREDIENTES:
- 35-40 almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 12 albóndigas
- 1 rebanada de
pan
- 1/2 vaso de vino
- 1 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- colorante/azafrán
- sal

MODO DE PREPARACION: 
1.- Primero doramos las almendras con un poco de aceite en MENÚ PLANCHA - 120º 
2.- Cuando estén doradas sacamos de la cubeta y apartamos. En ese mismo aceite doramos los dientes de ajo cortados en láminas en MENÚ PLANCHA – (T) 120º y removiendo. Solo necesitará unos pocos segundos. Y sacamos.
3.- Preparamos en el recipiente de la batidora las almendras crudas, los ajos, el pan y el vino. Batimos y añadimos el agua.
4.- Ponemos las albóndigas en la cubeta con un chorreón de aceite y las doramos también en MENÚ PLANCHA – (T) 120º removiendo continuamente para que no se peguen demasiado.
5.- Una vez estén bien doradas le añadimos la mezcla batida y un poco de colorante alimentario, una hoja de laurel y un poco de sal. Removemos bien.
6- Programamos 
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OLLA GM modelo E
Menú guiso - (P) media - (Tª) 120º - 10 minutos
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7- Una vez pasado el tiempo cancelamos, despresurizamos y dejamos reposar unos minutos, que se espese solo. Y a servir solas o acompañadas

miércoles, 10 de septiembre de 2014

PATATAS CON CARNE en la OLLA GM modelo E


INGREDIENTES
- Patatas
carnes en trozos
- cebolla
- ajo
- pimiento
- zanahoria
- hoja de laurel
- tomate frito
- sal
- colorante
- azafran

MODO DE PREPARLO:
1.- En el menú freir con un poco de aceite se refrie la cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, hojitas de laurel.
2.- Una vez que se está haciendo el refrito echar un poco tomate frito, remover
3.- Añadir las costillas, remover unas cuantas de veces y añadir las patatas, sal, colorante (azafran), y tambien una ó dos zanahorias a trozos grandes si os gusta, cancelar menu freir.
4.- Cerrar y programar:
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OLLA GM modelo E
Menú guiso - valvula cerrada - (P) media - (T) 110° - 24 minutos 
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QUESADA en la OLLA GM modelo E

INGREDIENTES:

- 1 yogur griego (o natural o de limón)
- 3 huevos
- 50 gr. queso untar
- 200 gr. nata montar
- 150 gr. azúcar
- 70 gr. harina
- 1 cucharadita levadura Royal
- 130 gr. leche
- azúcar glass 
- canela espolvorear

MODO DE PREPARACION:
1.- Triturar todos los ingredientes. 
2.- Lo añadimos a la olla previamente untada de aceite de girasol. 
3.- Programamos:
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OLLA GM modelo E
Menú horno - válvula abierta - (Tª) 110º - 60 minutos
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4.- Cuando acabe cancelar menú y dejar sin abrir la tapa media hora para que temple y se forme el hueco.
5.- Abrir y poner 
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CABEZAL HORNO
(Tª) 200º - unos minutos hasta que esté dorado.

domingo, 31 de agosto de 2014

BIZCOCHO EN LA OLLA GM E



INGREDIENTE; 4 huevos,250 de azúcar, una pizca de sal,130 de nata montar o de cocina,120 de aceite de girasol,1 sobre de levadura,260 de harina, ralladura de limón, aceite engrasar la cubeta.
PREPARACION; Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta blanquean, añadir el resto de los ingredientes por el orden que indica en los inradientes (la harina recomiendo tamizar con un colador) y triturar con la themomix . Engrasar la cubeta y volcar la preparación.
Fucion horno-valvula abierta temperatura 120.

GUISANTES CON JAMON con la OLLA GM modelo E


Ingredientes: - Guisantes, bacón, Jamón.... - Jamón en tacos –
Ajo - 1/2 cucharada de aceite – Saly chorizos
Modo de hacerlo: Poner ½ cucharada de aceite en la cubeta, un poquito de sal y ajo picadito al gusto.
Olla GM E Función plancha, sin tapa, rehogar unos minutos el jamón, los guisantes y los chorizos
Y listo para comer, receta fácil y sabrosa hecha en Olla GM

    

jueves, 28 de agosto de 2014

LOMO EN MANTECA EN GM E

INGREDIENTES;
1kg de lomo de cerdo
500 gr de manteca blanca
2 ñoras
1 cucharaditas de oregano
6 dientes
1 cucharaditas de sal
PREPARACION

Sofreímos el ajo picado y el lomo y programamos el menú plancha a 140,con la tapa abierta 5 minutos. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú horno a 160 4 minutos

ALMONDIGAS EN TOMATE EN LA OLLA GM E

INGREDIENTES:
   - Para las albóndigas:
-Carne picada (cerdo y ternera, solo cerdo, solo ternera, mixta con
pollo......)
- huevo
-ajo
-perejil
- limón
- pan rallado
Ingredientes:
Para la salsa:
- cebolla
- ajo
- todo tipo de verduras que tengas o te gusten (judías verdes,
zanahoria, puerro, tomate, guisantes, brócoli, calabacín......)
- 3 medidas de agua ( si ponéis mucha verdura, si no menos agua,
con cubrir es suficiente)
- 1 medida de tomate (frito, natural tr
iturado, como tengas)
PREPARACION:
1.- Adobar la carne. Se bate el huevo o los huevos dependiendo de
la cantidad de carne que vayas ha hacer.
2.- Se echa la carne y el ajito picadito, el perejil y un chorrito de
limón. Amasar y dejar reposar para que la carne coja el gusto.
Dejarla amasada unas horas.
3.- Hacemos las albóndigas, yo tengo un truco para hacerlas más
rápido. En una huevera de plástico.
4.- Echamos en los huequitos pan rallado y rellenamos con carne
picada, una vez están los doce huecos rellenos de carne, echamos
por encima pan rallado.
5.- Cerramos la huevera agitamos, movemos hacia arriba y abajo,
abrimos y listas 12 albóndigas en un momento. Seguimos haciendo
tandas hasta acabar la carne.
6.- En la cubeta ponemos aceite y en menú freír las vamos friendo.
Reservamos.
7.- En ese aceite de freír las albóndigas, echamos todas las verduras
troceadas y ya lavadas, removemos.
8.- Echamos las medidas de agua y la medida de tomate frito, o
natural como te guste es para darle color a la salsa. Cerramos y
programamos:
OLLA GM modelo E:
Función guiso - válvula cerrada - (P) baja - (Tª) 130º - 6 minutos -

cocinar






miércoles, 27 de agosto de 2014

Pimiento relleno de carne al horno

INGREDIENTES  
6 pimientos verdes, 400g de carne picada, media cebolla, 1 tomate pequeño, 1 zanahoria, dos dientes de ajo, un chorrito de brandy, salsa de soja, sal, pimienta y comino.

Preparacion; En primer lugar preparamos el relleno, para ello saltemos en un poco de aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria cortados en brunoise. Cuando comience a tomar un ligero color dorado añadimos el tomate cortado en daditos. Y tras unos minutos la carne picada, y no dejamos de mover para que la carne quede lo más desprendida posible. Por último ponemos a punto de sal, pimienta y comino, y añadimos un chorrito de brandy. Dejamos que se evapore el alcohol.
Ahora, procedemos a rellenar los pimientos, como hemos dicho del mismo modo que los rellenaremos con carne también los podemos rellenar con arroz, tortilla, pollo, marisco… Cortamos el pedúnculo con un poco de pimiento y los rellenamos con cuidado y cerramos con la tapa que habíamos cortado ayudándonos con unos palillos.
Ponemos los pimientos sobre una placa de horno con sal, aceite y un chorrito de salsa de soja por encima. Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo sacamos del horno y damos la vuelta a los pimientos con mucho cuidado.

reprodutor


VideoPlaylist
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